应用服务
努力寻求食品的天然香辛料风味的解决方案。
麻辣萝卜开发应用方案
产品制作工艺流程
原料预处理
选取优质东北萝卜干，清洗后用清水浸泡萝卜，将泡发的萝卜依据生产需求切片，继续泡发。
脱水
用压榨机脱去表面水分。
腌制
脱水后的萝卜以1kg记重，添加盐，防腐，色素，甜味剂参照国家标准添加，腌制12h。
二次脱水
用压榨机脱去腌制后溢出的水分。
配料表
| 拌料环节建议使用产品 | ||
| 序号 | 名称 | 添加量(g) |
| 1 | 水溶性大蒜精粉 | 1.2 |
| 2 | 水溶性生姜精粉 | 1 |
| 3 | 辣椒红 | 0.8 |
| 4 | 辣椒精油 | 0.5 |
| 5 | 麻辣油（萝卜干专用） | 3.5 |
| 6 | 爆香辣油 | 2 |
