应用服务
努力寻求食品的天然香辛料风味的解决方案。
休闲蔬菜金针菇风味提升方案
产品制作工艺流程
原料前处理
按生产需求称取盐渍金针菇，原料清洗后放入脱盐机，待盐分完全去除后捞出备用。
预煮脱水
将脱盐后的金针菇放入沸水中沸煮3min，捞出立刻放入常温直饮水中冷却。
将冷却后的金针菇放入离心机内脱水。
按配方称取物料，将脱水后的金针菇同物料一起倒入拌料机内，拌料均匀后即可包装。
包装灭菌
按生产要求包装，灭菌(建议温度和时间92"C恒温20min)。
配料表
| 1公斤产品拌配料表料（单位g） | |||||
| 序号 | 名称 | 添加量(g) | 序号 | 名称 | 添加量(g) |
| 1 | 盐 | 26 | 9 | 防腐 | 1 |
| 2 | 白糖 | 13 | 10 | 雪麦龙水溶性精粉 | 1 |
| 3 | 味精 | 12 | 11 | 辣椒红E150 | 0.8 |
| 4 | 特鲜素 | 2 | 12 | 雪麦龙复合增香油 | 0.4 |
| 5 | 高倍肉精粉 | 2 | 13 | 红油 | 40 |
| 6 | 柠檬粉 | 1.2 | 14 | 雪麦龙复合调味油 | 3 |
| 7 | 牛肉粉 | 4 | 15 | ||
| 8 | 酵母粉 | 1.5 | 16 | ||
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