应用服务
努力寻求食品的天然香辛料风味的解决方案。
口水鸡应用方案
产品制作工艺流程
原料预处理
半只三黄鸡清洗去血水。起锅烧水，下三黄鸡，黄栀子2个，葱姜、料酒、盐少许，大火煮开，小火煮10分钟，捞出过冰水备用，鸡汤过滤备用。
操作步骤1
酱料加鸡汤搅拌均匀，制成底味汁
操作步骤2
取300克鸡肉，斩成块码入盘中，浇上底味汁，淋上红油撒辅料即可
摊凉拌料
卤制好的鸭脖，捞出、沥水，摊凉、整理，拌料。
配料表
| 配方(单位g) | |||
| 序号 | 名称 | 添加量(g) | |
| 1 | 鸡汤 | 100 | |
| 2 | 口水鸡红油 | 30 | |
| 3 | 酱料 | 35 | |
| 4 | 三黄鸡 | 300 | |
| 5 | 香葱 | 5 | |
| 6 | 芝麻 | 5 | |
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