应用服务
努力寻求食品的天然香辛料风味的解决方案。
风味豆干开发应用方案
产品制作工艺流程
原料预处理
选取生产所需的豆胚，在卤锅内完成初次卤制后，捞出豆胚进行烘烤;烘烤完毕后再进行二次卤制，二次烘烤。
卤制
在香辛料水中加入辅料，配制卤水。
拌料
配料表
| 卤制环节建议使用产品 | ||
| 序号 | 名称 | 添加量(g) |
| 1 | 香料回味粉 | 2 |
| 2 | 水溶性五香精粉 | 5 |
| 拌料环节建议使用产品 | ||
| 火锅风味1000g拌料配方 | ||
| 序号 | 名称 | 添加量(g) |
| 1 | 蒜香调味粉 | 1.6 |
| 2 | 卤味增香粉 | 2 |
| 3 | 香料回味粉 | 1 |
| 4 | 火锅风味油 | 5 |
| 5 | 辣椒红 | 适量 |
| 6 | 麻辣红油 | 30 |
| 7 | 辣椒精油 | 0.5 |
| 香辣风味1000g拌料配方 | ||
| 1 | 蒜香调味粉 | 2 |
| 2 | 香料回味粉 | 1 |
| 3 | 香辣风味油 | 3 |
| 4 | 辣椒精油 | 1 |
| 5 | 辣椒红 | 适量 |
| 6 | 香辣红油 | 30 |
| 7 | 花椒油 | 0.8 |
| 8 | 香辣风味浓缩酱料 | 8 |
