应用服务
努力寻求食品的天然香辛料风味的解决方案。
速冻调理牛排开发应用方案
产品制作工艺流程
原料预处理
牛肉解冻后分割成生产需要的大小，配制腌制料，将牛肉与配料混合均匀，一起放入滚揉机内腌制入味。
腌制配料
配料如下表
腌制速冻
滚揉后的牛肉出料后，在4°C保鲜库腌制8-12h，待TG酶粘合反应结束后，将腌制好的物料在-18°C速冻库速冻(定型)
配料表
| 序号 | 原料名称 | 配比1000g |
| 1 | 香料回味粉 | 2 |
| 2 | 水溶性白胡椒精粉 | 2 |
| 3 | 水溶性生姜精粉 | 1 |
| 4 | 蒜香调味粉 | 1.7 |
| 5 | 黑胡椒油树脂精粉 | 5 |
